南部の最高のビールバー 7 軒

旅行

地元の雰囲気に満ちた地域各地のおしゃれなスポット

トニー・レーハーゲン著

2023年6月/7月

写真：メリッサ・ゴールデン/レダックス

ビアバーにはさまざまな形があります。 それは、観光客が地元の風景に足を踏み入れる工芸品の中心地であったり、常連客が国中のビールに出会える中継所であったり、珍しい輸入品を飲む酒屋が集まる港であったりします。 それは、フィンガーフードと組み合わせる完璧に厳選されたタップリストを備えたガストロパブ、ドラフトと缶で最高のものを提供するボトルショップ、または何百ものハンドルが並ぶエールに夢中の小売店です。

南部のビアバーは、ビール愛好家がお互いを見つけたり、ビールの前で泡に興味を持ったりするための小規模な営業にとって天国のような場所です。 長年にわたり、厳格な醸造法と流通法により、この地域のビール文化はアメリカのクラフト革命の中で居場所を見つけるのに苦労してきました。 （ジョージア州のビール醸造所は依然として年間3,000バレルのビールを消費者に直接販売することに制限されている。）それでも南部のビアバーは、この地域が国内のビールシーンで足場を築くのを助ける方法を模索している。 これら 7 つの優れた施設が示すように、素晴らしいビアバーはタップの数以上のものです。 実際、それはビールだけではなく、中小企業、その経営者、そしてラウンドを共有するたびに彼らをサポートする人々についても重要です。

このサイトは reCAPTCHA によって保護されており、Google プライバシー ポリシーと利用規約が適用されます。

ブリックストアパブ

ジョージア州ディケーター

デイブ ブランチャードと 2 人の友人が 1997 年にレンガ ストアをオープンしたとき、現在のアメリカのクラフト ビールの波はほんのさざ波にすぎませんでした。 ヨーロッパからの輸入品に大きく依存していた市場では、特に南部では地方の小規模なビール醸造所は目新しいものでした。 現在、米国には 9,000 を超えるクラフトビール醸造所が存在し、バーやレストランには世界中のあらゆる場所からのビールがあふれているため、この OG は単なるパブだと思うかもしれません。 そしてあなたはとても間違っているでしょう。

26 年間トレンドを追いながらも、トレンドを追い求めるためにその基準から決して逸れないことで、Brick Store Pub は今でもすべてのビアバーの基準としての地位を保っています。 ここは、適切な方法、適切な温度、適切なガラス器具で注がれた希少なビールを味わえる数少ない場所の 1 つです。 最新のヘイジーIPA、樽熟成バーレーワイン、またはペストリースタウトをお求めですか? ビール ディレクターのニール キャラハンは、クラフトのパイオニアであるシガー シティ ブルーイングでフロリダで 8 年間を過ごし、最高の新しいスタイルを取り揃えています。 ただし、2 階の昔ながらのカスク バーで伝統的なイングリッシュ エールを飲むこともできます。 「ここはビール博物館ではありません」とブランチャード氏は約束する。 「醸造の歴史や伝統について、光を当てたいことがあります。しかし、私たちは常にシーンとともに進化したいと考えています。」

発酵

ノースカロライナ州ウィルミントン

カロライナ州といえば、アシュビルはビール愛好家が大勢いますが、それは当然のことであり、この都市は人口当たりのビール醸造所数の全米ランキングで常に上位かほぼ上位に位置しています。 ビールメーカーは山中で栄えていますが、州最高のビールバーはビーチに近いウィルミントンにあります。 1955 年に建てられた自動車サービス ステーションを再利用したファーメンタルは、フルサービスの目的地です。 オーナーのスティーブとクリステン・ギブスは、ボトルショップ兼バーの人気のある自由なモデルを完成させました。そこでは、持ち帰り用のグラウラーや缶を購入しながら、初めての生ビールを試飲（または一杯注いで）することができます。 。 「4 パックすべてに専念する前に、何かを試してみる機会が得られます」とスティーブは言います。彼は、2013 年にファーメンタルがオープンしたときに熱心に取り組んだ伝統的なビールと地元および国内のクラフトビールのバランスを保っています。また、ビールに興味のないパートナーや友人と一緒に旅行する場合は、Fermental がミード、サイダー、ワイン、日本酒の完璧なリストも厳選しています。

ホーリー・グラール

ケンタッキー州ルイビル

バーボンカントリーの中心部の奥深くにある、小規模ながら敬虔な地元住民の一派は、暗い精神を避け、別の発酵飲料を支持しています。 彼らはルイビルのオリジナル ハイランド地区にある 1905 年のユニテリアン教会に集まります。 そこでは、レンガに囲まれ、大きな窓から光が差し込み、ベルギーの修道士が醸造したトラピスト エールを静かに飲んでいます。 ホーリーグラールです。

まあ、それはちょっと言い過ぎかもしれません。 しかし、共同オーナーのロリ・ベックとタイラー・トロッターが提供するビールに対する敬意の念を誇張することはできません。 彼らはビールを味わい、関係を築くためにベルギーを訪れ、ラ・トラップ知事職とオルヴァル大使職の獲得に努めました。これは、ホーリー・グラールが厳格なサービス基準を満たしている、またはそれを上回っていると宣言する伝説的なベルギーの醸造所からの認定です。 「これらのビール醸造者はスローフードの考え方を持っています。発酵を急がず、優れた製品を生み出します」とベック氏は言い、この飲み方のアプローチはこのパブの南部とヨーロッパが融合したおもてなしのスタイルにぴったりだと付け加えた。 「私たちは、人々がゆっくりと時間を過ごし、感動を感じることができる方法を探しています。」

独立者

フロリダ州タンパ

バーでカレッジフットボールの音楽が鳴り響くずっと前、植民地時代の近所の居酒屋は、社内で醸造されたダークエールや裏道で醸造されたダークエールを飲みながら、大きなアイデアについて話し合うための定期的なたまり場でした。 この精神に基づき、ウィーンで学びミュンヘンで働いていた弁護士のベロニカ・ダンコは、2009 年に地元の人々が現在「インディー」と呼んでいる場所を古いガソリン スタンドにオープンしました。 当時、タンパのセミノール ハイツ地区は、職人、ヴィンテージ ショップ、多彩な飲食店、そして初期のクラフト ビール シーンで賑わい始めたばかりでした。 インデペンデント紙はボヘミアンな雰囲気をうまく利用し、人々が仕事をし、集まり、ベルギーやドイツからの輸入品をめぐって急成長するコミュニティの未来を描くことができる、スクリーンのない堂々とした集会の場となりました。 「ここは一人で来ても、たくさんの素晴らしい人たちに出会える場所です」とダンコさんは言う。 彼女は、広々とした風通しの良いパティオに広がるビアホールの環境で、地元で醸造された工芸品の数々をさらに充実させ続けています。 料理はフロリダ料理とヨーロッパ料理の両方の高音を響かせています。 ソフトプレッツェルとビールチーズ。 モジョポーク、ハム、サラミ、スイス料理にスパイシーなジャーマンマスタードを添えたハバナキューバン料理。

ノックス ブリュー ハブ

テネシー州ノックスビル

ザック・ロスコップが 2020 年にバーの名前をブレインストーミングしたとき、ハブという言葉が頭に浮かび続けました。 まず、彼は市の賑やかな中心部にあるダウンタウンの場所を文字通りの交通ハブとして機能させたいと考えていました。それは、2014 年に中古のスクールバスで立ち上げたビール醸造所ツアー事業の起点と終着点です。ロスコップはまた、地元の人々の注力に焦点を当てる計画を立てていました。乗客はモバイルビールの探索を適切に開始し、終了することができます。 その結果、彼のノックス ブリュー ハブには 20 近くのタップがあり、それぞれのタップがノックス郡またはそれに隣接する郡で生産されたビールを厳密に提供しています。 しかしそれ以上に、彼の本拠地は、ロスコップ氏がビール醸造所探検で作り上げたコミュニティ精神を体現するものとなった。 「ツアーの前にバーに入ると、部屋の周りにある別々のテーブルに 3 つまたは 4 つのグループが座っているのが見えます」とロスコップ氏は言います。 「ツアーが終わると、そこには大勢の人々が集まって座っているだけになります。」

ローダ ビア ガーデン

アラバマ州モービル

ダウンタウン モービルは常にパレードやパーティーの口実を探しており、お祭りの期間中、歩き回っていると目に入るカップの多くには「LoDa Bier Garten」と書かれています (地元の施設の開いた容器は歓楽街では許可されています)。 2011 年に初めてオープンしたとき、LoDa (ローダ ドーフィン ストリート地区にちなんで名付けられました) は、ドイツ料理とビールを提供するほぼ一年中オクトーバーフェストでした。 しかしすぐにオーナーのマシュー・ゴールデン氏はメニューを拡大し、ハンバーガーや手羽先を含むようにし、ゼネラルマネージャーのジャービス・オッサ氏はタップリストを爆発させ、急速に台頭しつつある地元のビール醸造業界を含む世界中から常に入れ替わるエールとラガーを102種類に増やした。 現在、ミュンヘンのハウフブロイ ヘレス ラガー、敷地内の樽貯蔵プログラムで熟成されたオレゴン州の有名なカスケード ブリューイングの 2019 ペア メアリー サワー、または通りのすぐ先にはブレイデッド・リバー・ブルーイングがあります。 一緒に楽しみたいときは、パーティーに参加することもできます。

シスル ドラフトショップ

テキサス州春

メアリー・ソーンは、ヒューストンのダウンタウンにあるテキサス最古のクラフトビール醸造所のひとつ、セント・アーノルド・ブルーイング・カンパニーで10年近く働いていました。 彼女は、多民族化が進む大都市で主にレストラン、バー、ブルーパブによって有機的に起こっている文化の融合を直接目撃しました。 ソーンさんは、そのるつぼのエネルギーの一部を、彼女が住んでいる北の郊外にもたらしたいと考えていました。

その結果、彼女のシスル ドラフトショップは、古い自動車修理工場を改装した広大な 60 タップのバーとボトルショップで、主にヒューストンやテキサス州のその他の場所からの 200 種類の独自醸造ビールを、市内への旅行の費用や不便を感じることなく提供しています。 しかし、バーがジョージ ブッシュ インターコンチネンタル空港に近いということも、シスルを喉の渇いた郊外人にとっては単なる恩恵以上のものにしています。

「観光客に立ち寄ってもらって、『ヒューストンには1日か2日あるんだけど、どのビール醸造所に行けばいい？』と聞いてもらっています」とメアリーさんの息子でゼネラルマネージャーでビールバイヤーのジェイクさんは言う。 「ここでは、滞在中に見たいものを味わい、計画を立てることができます。私たちはそのディレクトリになるよう努めています。」

タグ:

食べ物飲み物

カーペンターズは歴史的保存とホットケーキの両方でヒーローになった

音楽

ソウルフルなニューオーリンズのロッカーがニューアルバムとともに帰ってくる

ホーム&ガーデン

ノックスビルの夫婦が、家族が長年所有していた土地にミツバチと蝶のための庭園を計画する

音楽

昨年アメリカズ ゴット タレントで有名になったミシシッピ トリオの新曲

芸術と文化

オクラホマ州のセットの周りで、スターが大きくなる前の貴重な画像をご覧ください

芸術と文化

古典的な映画を作るにはどれくらいのエビが必要ですか? どうやら6000ポンドくらいらしい