Smalls Sliders は大きなことを計画しています

アリシア・ケルソ | 2023 年 1 月 13 日

2019年、ウォークオン・スポーツ・ビストロの創設者らは、オーダーを受けてから調理するチーズバーガー・スライダー、フライドポテト、ミルクシェイクのシンプルなメニューを特徴とするスモールズ・スライダーズと呼ばれる2番目のコンセプトを独立させた。 このコンセプトは現在、本拠地であるルイジアナ州バトンルージュの近くに 6 か所がオープンしており、さらに 40 か所以上が開発中です。

さらに先の目標は、フランチャイズ化によってユニット数を 400 台以上にすることであり、Smalls Sliders は、業界のベテラン、マリア リベラを CEO として採用することから始めて、そこに到達するための準備を急いでいます。 リベラ氏はクリスピー・クリーム・ドーナツの米国社長を務めたほか、TGIフライデーズ、ローガンズ・ロードハウス、ダーデン・レストラン、ウォルト・ディズニー・カンパニーでも役職に就いた。

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この役割における彼女の最初の業務は、Smalls Sliders がより効率的に規模を拡大するために本社を移転しているアトランタに移動することです。 ただし、この決定はリベラ氏の発表前に行われた。 昨年、ウォーク・オンズ、トロピカル・スムージー・カフェ、スリム・チキンズなどのポートフォリオを持つ投資会社である10ポイント・キャピタルは、スモールズ・スライダーズを名簿に加え、オーナー仲間のドリュー・ブリーズ氏（将来のNFL殿堂入り選手）とブランドン・ランドリー氏（CEO）も加わった。ウォークオンの。

「10 ポイントが登場し、これが全国的に支配的なプレーヤーになる可能性があると判断した後、私たちはフランチャイズの成長曲線を実際にまとめ始めました。地上レベルから新興企業、そして新興企業に成長するためにどこからスケールすべきかという決定が明確になりました。地域的なものであり、アトランタへの移転を早めに行うことが重要だった」とリベラ氏は今週初めのインタビューで語った。

言い換えれば、規律がないわけではないが、ある程度の緊急性がある、と彼女は指摘する。 リベラ氏は、ハンバーガー業界は破壊の準備が整っており、スモールズ・スライダーズはそのプレイヤーになれるほどニッチな存在だと信じている。 彼女の楽観主義は、一目惚れしたことから来ています。

「ハンバーガーを食べるまでは、入社について誰にも話すつもりはなかった。ハンバーガーは個人的なものだ」と彼女は語った。 「誰もチーズバーガースライダーだけを食べたことがなかったので、興味がありました。私は何も期待せずに2日半バーガーを食べました。今日私がここに座っているのには理由があります。それは衝撃的なチーズバーガースライダーです。それはあなたのような味です」毎回家で作ってます。」

しかし、リベラがブランドに惹かれたのはすぐに単なる個人的なものではなくなりました。 特に現在のマクロ環境においては、このモデルと経済学も理にかなっています。 Smalls Sliders のメニューは小さく、焦点が絞られているため、食費はその分抑えられています。 場所は 800 平方フィートのモジュール式「缶」で、一体型で納品され、必要に応じて移動できます。 これらの場所はドライブスルーとウォークアップのみです。

「ブランドのユニットエコノミクスはばかばかしいものです。私たちの6つの店舗は最初の週に11万ドルでオープンし、今でも週に8万5千ドルを超えています。これらの缶の販売数は、この分野の多くのブランドが望んでいる数字をはるかに上回っています。これは非常に効率的です。人件費はあまりかからず、食費も抑えられています」とリベラ氏は語った。

これは間違いなく、構築するための優れた基盤であり、同社はそこからさらに前進するためにいくつかの追加の取り組みを実施しています。 たとえば、今後数か月以内に、Smalls Sliders に高度な注文機能とサードパーティの配送アグリゲーターが追加される予定です。 また、ウォークオンから独立して独自のサプライチェーンの開発も開始している。

「全国展開するには、適切なサプライチェーンを確立し、最初の大きな投資の一部をテクノロジーに費やす必要があります。私たちは、デジタル空間で魅力的な地位を築くために何が必要かについて、徹底的な見直しを行っています。それには、顧客エクスペリエンスに統合されたウェブサイトの完全な再設計、主要な消費者が当社と対話できるようにするアプリ、CRMなど、顧客との対話をサポートするすべてのタッチポイントが含まれます」とリベラ氏は述べ、それらはすべてそうすべきであると付け加えた。第 1 四半期の終わりまでに導入されます。

リベラ氏はまた、「インスタ映え、懐かしさ、賢さ、気取らない、そしてちょっと個性的な」という、世代を超えた消費者にアピールできる方法でブランドを位置づけたいと考えていると語った。

アトランタに移った後の彼女の最初の目標の1つは、このポジションが全速力で進む前に、このポジションを推進するチームを招集することだろう。

「この業界でのキャリアの中で私がとても誇りに思っていることはチームを構築することであり、ここでそれを実現し、クラス最高の人材をこのブランドに迎え入れることを心から楽しみにしています。私は少し夢中になっている人を求めています」ブランドが好きで、少し破壊的で、このビジネスを拡大するための規律を持っている人たちです」と彼女は語った。 「私たちは、水門を開け始める前に、ブランドを希薄化させることなくこの成長を合理的にサポートできるかどうか、そして私たちも楽しんでいることを確認するつもりです。私たちはかなり早く自分自身を証明するつもりです。」

Alicia Kelso までご連絡ください。[email protected]

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